白金漢宮國宴：一場隆重的古典戲劇
2007年2月，在白金漢宮皇家酒窖停止環保改革施工時代，《逐日電訊報》葡萄酒專欄作家、英國有名酒評家喬納森?雷(Jonathan Ray)有幸走進了皇家酒窖。據喬納森?雷的描寫，位于白金漢宮御花圃地下的皇家酒窖共有7間蘊藏室，躲酒總價值估量有200萬英鎊。皇家酒窖還有一個由8位成員構成的皇家葡萄酒委員會，專門擔任遴選、采購和治理葡萄酒——紅酒普通在每年1月就購置“期酒”，白葡萄酒每年采購4次。白金漢宮均包養網 勻每年宴宴客人2包養 萬人次，包含國宴、接待會和特定宴會。
2008年暑期，白金漢宮初次向大眾開放國宴廳，揭開皇家御宴的奧秘面紗。據報道，白金漢宮國宴廳共設170個席位，裝備有2000件鍍金餐具、1104只水晶杯，凡是給每位高朋裝備6只水晶杯，分辨為噴鼻檳杯、白葡萄羽觴、紅羽觴、甜羽觴、波特羽觴、水杯，每只杯上印有王冠標志和伊麗莎白二世的英文縮寫“EⅡR”。
這6只水晶杯剛好反應了傳統中餐宴會的基礎格式：餐前開胃酒上噴鼻檳或其它起泡酒；副菜(海鮮)配白葡萄酒包養網 ；主菜(紅肉)配紅酒、甜品配甜白葡萄酒(冰酒或貴腐酒)、餐后消化酒上波特酒或雪利酒。至于那只水杯，在實際上講，每換一道菜或一款酒，都應當喝一口檸檬水來乾淨口腔、更換新的資料味蕾。別的，那只噴鼻檳杯還兼作祝酒用杯，在致祝酒辭時要用來干杯。難怪英國前輔弼布萊爾曾把白金漢宮的國宴稱之為“一場隆重的古典戲劇”。
值得一提的是，以威士忌而著名的英國，近年來跟著氣球天氣變熱也開端生產葡萄酒(重要是起泡酒)，女王便在白金漢宮的宴會上鼎力推行英國葡萄酒，好比在2005年2月1包養 8日接待國際奧委會成員的晚宴上，餐前酒選了薩塞克斯郡的Nyetimber酒莊1995年份起泡酒；在2011年5月24日接待美國總包養 統奧巴馬的國宴上，祝酒用酒選了薩塞克斯郡包養網 的Ridgeview 酒莊2004年梅里特收藏菲茨羅維亞粉紅起泡酒。
包養 愛麗舍宮國宴：法國的交際東西
包養網 薩科齊在2007年2月餐與加入總統競選時已經說過：“葡萄包養網 酒不只是一種經濟運動，它是法國傳統、法國特徵和法國技巧的見證。”
並且，葡萄酒不只是法國傳統、法國特徵和法國技巧的見證，同時仍是法國交際的東西。曾任japan(日本)年夜躲省國際金融局局長的“日元師長教師”榊原英資在《吃遍世界看經濟》一書中寫道：“愛麗舍宮是法國在巴黎招待外賓的場合，這里的酒席天經地義是異常出色的，美食和葡萄瓊漿恰是法國的交際東西。愛麗舍宮的酒宴，可以依據賓客的愛好而隨之變更。很是有興趣思的是，人們可以依據菜單和酒單清楚法國包養網 當局對其賓客文明水平的評價……經由過程希拉克總統的講話我們也可以看出，法國人很是鄙棄在飲食和葡萄酒方面沒有涵養的人，所以對于飲食文明我們也不得不高度器重。”
那么，讓我們了解一下狀況希拉克總包養網 統于2004年4月5日在愛麗舍宮為英國女王伊麗莎白二世舉辦的慶賀《英法友愛協約包養 》100周年接待晚宴的菜單和酒單：
包養網 第一道菜：鵝肝和蘇玳布丁
配酒：1995年唐培里儂噴鼻檳(Dom Pérignon)
包養網 第二道菜：鵪鶉佐蘑菇土豆
配酒：1988年包養網 木桐紅酒(Ch?teau Mo包養網 uton Rothschild)
甜點：巧克力和薄荷蛋糕
配酒：1990年的伊甘貴腐酒(Ch?teau d’Yquem)
唐培里儂噴鼻檳是以“噴鼻檳之父”的名字定名的法國首款“特釀噴鼻檳”；木桐是1855年波爾多分級體系五年夜一級酒莊之一，該酒莊1924年首倡的“在酒莊內包養 裝瓶”后被列進AOC法定產區軌制；伊甘則是1855年波爾多分級體系獨一的特等包養網 一級酒莊，也是法國最早釀造貴腐酒的酒莊。另據在愛麗包養 舍宮任職40年、奉侍過6任總統的國際御廚俱樂部(CCC)良庖伯納德?沃森流露，愛麗舍宮的酒窖蘊藏有法國佳釀1.5萬瓶。
白宮國宴：葡萄酒的包養 調理感化
白宮國宴廳共有130個席位，凡是給每位高朋裝備4只包養 高腳杯，分辨為起泡羽觴、白葡萄羽觴、紅羽觴和水杯，這就意味著葡萄酒的基礎設置裝備擺設為3款。從1995年就進進白宮國宴廳的總侍酒師丹尼爾?夏克斯以為：“一場國宴不只是葡萄酒和食包養品的搭配，要害是與機會的聯合，要與國度好處和會商的題目可以或許合拍。葡萄酒是起調理和推進感化的。”
那么，若何用葡萄酒來起調理或推進政治？我們無妨對第一夫人辦公室公布的幾例白宮國宴酒單停止剖析：
在2008年10月13日為意年夜利總理貝盧斯科尼舉辦的接待晚宴上，所上酒款為俄勒包養網 岡州Ponzi酒莊2005年份收藏級霞多麗、加州Robert Mondavi酒莊2005年份收藏級赤霞珠和Iron Horse酒莊2003年份起泡酒。奇妙在于：Ponzi酒莊開包養 創人迪克?龐茲和Robert Mondavi酒莊開創人羅伯特?蒙達維，均為意年包養 夜利移平易近的后裔。
在2007年11月6日為法國總統薩科齊舉辦的接待晚宴上，所上酒款均產自加州，包含Hyde de Villaine酒莊2004年份霞多麗、Dominus酒莊2004 年份赤霞珠和Domaine Chandon粉紅起泡酒。這3款酒均出自法國葡萄酒企業在加州投資或一起配合的酒包養網 莊。
在2007年5月7日為英國女王伊麗莎白二世和愛丁堡公爵殿下舉辦的接待晚宴上，所上酒款為加州Newton酒莊2004年份Unfiltered系列霞多麗、Peter Michael酒莊2003年份Les Pavots葡萄園紅酒、Schramsberg酒莊2004年份粉紅起泡酒。此中，Newton酒莊開創人彼特?牛頓和Peter Michael酒莊開創人彼特?麥克包養 都是取得女王封爵的爵士。
自卡特當局以來，白宮規則一切的宴會都用美國葡萄酒。盡管選擇范圍遭到限制，但丹尼爾?夏克斯仍是處心積慮，選擇佈景特別的美國葡萄酒，奇妙地把葡萄酒包養網 作為一包養網 種溝通包養 情感、增進交通的橋梁。別的，丹尼爾?夏克斯誇大，必定要選擇“政治上對的”的葡萄酒，好包養 比招待法國總統，就盡不克不及用產自加州但酒標上有守包養 法的“Champagne”(噴鼻檳)字樣的起泡酒。